Recette: Parfait Tarte aux fraises, vanille et citron vert

Tarte aux fraises, vanille et citron vert. Utiliser un fouet électrique pour monter la ganache à la Vanille comme une chantilly, attention ça monte vite, il ne faut pas qu'elle soit trop ferme, elle va figer légèrement au frais. Pocher la ganache montée tout autour de la tarte, et réaliser un petit escargot au centre. Une fois cuite, laisser refroidir la pâte et la garnir de crémeux au citron vert à l'aide d'une poche à douille en évitant d'en mettre sur les bords extérieurs.

Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez celle-ci avec une fourchette, mettre du papier sulfurisé au-dessus, couvrir de légumes secs. Elles apportent de la fraîcheur et de la légèreté. Une recette à faire pour Pâques ou pour la fête des mamans. Vous pouvez cuisiner Tarte aux fraises, vanille et citron vert utilisant 8 Ingrédients et 15 instructions. Voici comment vous réalisez ça.

ingrédients de la recette Tarte aux fraises, vanille et citron vert

1. C'est 1 of pâte sablée.
2. Préparer 700 g of fraises.
3. Vous avez besoin 1 of citron vert.
4. Vous avez besoin 2 of oeufs.
5. Vous avez besoin 30 g of farine.
6. Préparer 50 g of sucre.
7. Vous avez besoin 25 cl of lait entier.
8. C'est 1 gousse of vanille.

Mettre en poche et pocher de belles boules sur la ou les tartes encore congelées. Peler à vif le ou les citrons verts et prélever les suprêmes. Les napper de gelée d'abricot et les poser joliment sur la ou les tartes. Garnissez les moules de pâte et réservez-les au réfrigérateur.

Tarte aux fraises, vanille et citron vert petit à petit de recette

1. Commencer par réaliser la crème pâtissière..
2. Fendre la gousse de vanille, gratter les grains et mettre le tout dans une casserole avec le lait puis porter à ébullition..
3. Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre..
4. Ajouter la farine tamisée, mélanger..
5. Verser ensuite le lait chaud dessus en deux fois et en prenant soin de retirer les gousses avant..
6. Remettre l'ensemble dans la casserole et faire épaissir la préparation sur feu moyen en ne cessant pas de fouetter..
7. Lorsque la crème est à bonne consistance, la verser dans une assiette, la filmer au contact et la laisser tiédir. La placer ensuite au frigo jusqu'au moment de s'en servir..
8. Préchauffer le four à 180°C..
9. On peut maintenant foncer le plat à tarte avec la pâte sablée. Normalement il n'y a pas besoin de graisser mais à vous de voir en fonction de votre moule..
10. Placer un papier cuisson par dessus et des poids (billes en céramique, riz, lentilles, noyaux de cerises...) puis enfourner environ 20 minutes..
11. Pendant ce temps, rincer et équeuter les fraises puis les couper en deux..
12. Lorsque la pâte est cuite et bien refroidie, on peut procéder au montage..
13. Détendre la crème pâtissière froide en la fouettant une dernière fois puis la disposer sur le fond de tarte. On peut utiliser une poche à douilles..
14. Disposer les fraises et terminer par quelques zestes de citron vert..
15. Réserver au frigo jusqu'au moment de servir..

Rincez et essuyez les citrons verts. La tarte aux fraises est un incontournable de la pâtisserie française. Un sorbet à la vanille et au citron vert est simplement déposé par dessus afin d'apporter de la fraîcheur et de l'onctuosité. Un bonheur… Tarte aux fraises facile et rapide. La tarte aux fraises sans farine, sans crème pâtissière et sans cuisson est l'une des plus simples et des plus rapides à réaliser.