Comment faire Délicieux Tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini au Cook expert

Tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini au Cook expert. Trouvez aussi d'excellentes recettes de °Tarte rhubarbe crème d'amande et compotée° ! Couper la gousse en deux si vous y mettez une gousse et racler l'intérieur déposer l'extrait avec les ingrédients.. Tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini au Cook expert.

Pour cette galette des rois à la frangipane, je me suis inspirée de la recette de Philippe Conticini. Je l'ai adaptée pour qu'elle soit réalisée facilement au Cook Expert. Testez, goûtez et vous n'en achèterez plus jamais ! Vous pouvez avoir Tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini au Cook expert utilisant 25 Ingrédients et 12 instructions. Voici comment vous réalisez ça.

ingrédients de la recette Tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini au Cook expert

1. C'est of Pâte sucrée.
2. Vous avez besoin 120 g of beurre mou.
3. Vous avez besoin 70 g of sucre glace.
4. C'est 1 of sachet de sucre vanillé ou gousse de vanille.
5. C'est 25 g of poudre d'amandes.
6. Préparer 1 of oeuf.
7. Préparer 200 g of farine.
8. Préparer 1 of pincée de sel.
9. Préparer of Pour la compotée de rhubarbe.
10. C'est 400 g of rhubarbe fraîche.
11. Préparer 160 g of sucre semoule.
12. Préparer 40 g of d'eau.
13. C'est 4 g of gélatine soit 2 feuilles.
14. C'est of Pour la crème pâtissière.
15. Vous avez besoin 25 cl of lait.
16. Vous avez besoin 2 of jaunes d'oeufs.
17. Préparer 40 g of sucre.
18. Préparer 22 g of maïzena.
19. Vous avez besoin 1/2 gousses of vanille ou vanille liquide ou gel vanille.
20. Préparer of Crème d'amandes.
21. Vous avez besoin 80 g of beurre mou.
22. C'est 80 g of poudre d'amandes.
23. C'est 80 g of sucre glace.
24. C'est 20 g of rhum.
25. Préparer 1 of jaune d'oeuf.

Réaliser le premier tour en pliant la pâte en portefeuille. Faire alors pivoter le pâton d'un quart de tour (toujours avec la pliure du même côté), puis l'étaler au rouleau à pâtisserie jusqu'à. Pour cette galette des rois à la frangipane, je me suis inspirée de la recette de Philippe Conticini. Je l'ai adaptée pour qu'elle soit réalisée facilement au Cook Expert.

Tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini au Cook expert pas à pas de recette

1. Mettre tous les ingrédients dans le MAGIMIX en mode boulangerie pâte / gâteaux. Laisser reposer la pâte 2h au réfrigérateur..
2. Mettre à tremper dans l'eau froide les deux feuilles de gélatine. Nettoyer la rhubarbe épluchez la rapidement puis couper en petits morceaux. Mettre tous les ingrédients dans le MAGIMIX en mode soupe veloutée 30 min en automatique à 110 degrés avec le bouchon. Ajouter les feuilles de gélatine dans la compotée et relancer. Vous obtiendrez une belle compotée. Si vous aimez plus épais vous pouvez la faire cuire à la casserole à feu doux en laissant compoter doucement pour avoir des morceaux..
3. Pour la crème pâtissière il vous en faudra seulement 70 grammes à utiliser dans la crème d'amandes. Ces quantités vous permettre d'en obtenir environ 300 à 350 g de crème pâtissière. Faites des desserts avec le reste de la crème 😋.
4. Dans le Magimix muni du batteur mettre les œufs le sucre la maïzena et la vanille. Battre en mode expert vitesse 6 pendant 1 minute sans le bouchon. Après 30 secondes ajoutez le lait. Lancer le programme expert 15 minutes vitesse 4 à 95 degrés avec le bouchon. Une fois terminé réserver de côté..
5. Pour la crème d'amande. Torréfier la poudre d'amande dans une poêle à sec. Surveiller de très près afin qu'elle ne brûle pas..
6. Dans un saladier mélanger la poudre d'amandes le sucre glace 70 g de crème pâtissière le rhum et le beurre mou..
7. Mélangez bien puis ajoutez en dernier le jaune d'œuf. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène..
8. Préparer ensuite les lamelles de rhubarbe. Laver la rhubarbe puis réaliser de fines lamelles à l'aide d'un économe ou d'une mandoline. Étalez les sur une plaque allant au four est recouvert de papier sulfurisé. Saupoudrez généreusement de sucre. Enfournez environ 10 minutes à 160 degrés. Les lamelles de rhubarbe vont rendre un peu de jus. Elles doivent devenir légèrement translucides mais ne surtout pas durcir..
9. Passer au montage de la tarte à la rhubarbe. Sortez la pâte sucré du réfrigérateur Farinez votre plan de travail et étaler la pâte sucrée. Foncer la dans votre plat à tarte. Piquer le fond et enfourner environ 15 à 20 minutes à 170 degrés afin de précuire la pâte. Au bout de ce temps sortez le fond de tarte du four étaler y la crème d'amandes et réenfourner à 140 degrés pendant 10 minutes environ..
10. Laisser refroidir puis étaler en lissant bien le dessus la compotée de rhubarbe. Puis déposer sur le dessus délicatement les lamelles de rhubarbe. Coupez les à l'aide de ciseaux 😉 Conserver au frais..
11. Bon appétit 😋.
12. .

Testez, goûtez et vous n'en achèterez plus jamais ! Philippe Conticini est un chef cuisinier devenu une véritable icône de la gastronomie contemporaine française. Si vous aimez déguster les verrines, salées et. Galette des rois frangipane façon philippe conticini. Pour cette galette des rois à la frangipane, je me suis inspirée de la recette de Philippe Conticini.